Ingrediente en la comida típica del ande del Perú (como la sopa de morón), básicamente es un molido grueso del trigo previamente pelado y tostado. El germen de trigo contiene vitamina B2. Puede sustituir a los fideos en sopas.
 
Entre los beneficios encontramos que ayuda a combatir migrañas, regula el colesterol, entre otros.